出芽的大蒜头能吃吗,大蒜头出芽能吃吗

谢邀。大蒜属于石蒜科的葱属，平时吃的蒜瓣就是一个极端膨大的芽。所以发芽了不用怕，可以放心食用。不过既然发芽了，你可以再等一段时间，吃吃蒜苗。蒜苗是它的幼叶。如果你还有耐心，等着它抽出花葶，就是蒜薹了。花葶和叶不同，前者是圆柱形，顶上会开出花序，而后者只是扁平的叶子而已啦。如果这时候你还没有吃它，等它开花了，你就舍不得啦。那没办法，你就等着收种子吧。以上。

蒜头发芽了可以吃。 发芽的大蒜没有毒。最近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。 韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现：发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

种情况可以吃的。大蒜从蒜头发芽新长成蒜头，体内成分在各个生长阶段变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处.

能吃呀！卖的蒜黄不就是蒜头发的芽吗？

发过芽的蒜头的主要营养都被芽消耗了，再吃蒜头就没有什么营养价值了！不过没有毒，放心吃！

发了芽的大蒜子还能吃，只不过不如未发芽的大蒜有营养，可以肯定的是没有毒。我是苍山人，我们这里是大蒜主产地，只要蒜瓣未霉烂就可以吃，不骗你。

发芽了的大蒜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

　大蒜贮存的方法

　　大蒜贮存的方法比较多，如挂藏、冷库贮藏、通风贮藏、窑藏等。

　　在家庭中比较简易实用的是挂藏和冰箱冷藏。

　　挂藏的方法是，将干燥的大蒜放在塑料袋里，然后扎口置放在冷凉通风的环境中。

　　大蒜在冬季有一个较长的生理休眠期，低温和干燥对延长贮藏期有利。

　　冰箱冷藏是将大蒜袋装后放入冰箱冷藏室里，也是为了创造一个低温、干燥的环境，以延长贮藏时间。

　　此外，也可把蒜皮剥去，一瓣瓣将蒜放入广口瓶内，用色拉油浸泡，放在阴凉处。这样，既不会长芽又可长期保存。