马卡龙又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所作的法式甜品,市面上出售的马卡龙价格都很高,那样马卡龙为什么那么贵呢?
1.原料昂贵:马卡龙里并没面粉,而都要用蛋白、杏仁粉白砂糖和糖霜制作的,原材料成本很高。
2.通过率低:马卡龙是不少甜点师的“滑铁卢”,即使是法国蓝带学院的甜品师,一样也不能保证马卡龙的高产出率。
3.工艺繁杂:正宗的马卡龙制做用时且工艺繁杂,从准备材料到完成成品最少要十几道工序。
以上就是马卡龙为什么那么贵的阐述了,希望对你有帮助。
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