臭豆腐的由来是什么

说到臭豆腐，便是生活中尤其喜欢吃的食物。臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具备“闻着臭、吃着香”的特征。那么究竟臭豆腐的由来是什么呢？

1.观点一：老话朱元章出身贫寒，年少时当过乞丐和僧人，有一次因饿到难以忍受，捡起别人丢弃的到期豆腐，不管三七二十一，以油炸之，一口塞进嘴里，那种味道难以忘怀。后来他当上军事统帅，部队一路获胜地打进安徽，高兴之余，指令军队共吃臭豆腐庆贺一番，臭豆腐之盛名总算广为人知。

2.观点二：而明朝学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人很喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，清洗整洁投入沸油中油炸，有海里鳄鱼的香味。

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