干黄花菜炒肉窍门

干黄花菜用温水泡发一下，一般两个小时就好了，摘一下，去掉硬的根，肉片选五花肉切片，再选一些黄瓜什么的蔬菜，也切片。五花肉下热油锅炒，炒到发干发黄，放料酒烹一下，放葱姜蒜干辣椒炒一下，再放入黄花、黄瓜等一起炒，放生抽调味，不放盐了。 这个菜有生抽的味，有干辣椒的味，有点复合味的意思，很下饭。放黄瓜后，大火，不要时间太长，就怕黄瓜出汤冲淡味道。

黄花菜炒肉的做法
1.焯好的黄花菜。
2.五花肉切小块。
3.在锅里倒入少许油。
4.放入五花肉。
5.加少许糖。
6.放入黄花菜。
7.加半勺盐。
8.大火翻炒3分钟即可出锅。

主料：黄花菜干一大把配料：猪肉80克油少许盐一小勺鸡粉一小勺制作步骤：

1、把干黄花菜用温水泡软洗净去硬根，再用清水泡一个小时挤去水份备用。

2、把猪肉切在小片泡十五分钟挤去血水。

3、起锅热油，把猪肉片下入煸香，加一点点酱油。

4、把黄花菜切段下入，加一上点清水小火炖几分钟，加入盐，鸡粉炒匀出锅。

材料:
　　干黄花猪肉，胡萝卜鸡精，姜，，料酒，糖，盐，椒粉
做法:
　　1.黄花菜用凉水泡开，冲洗干净后沥干。
　　2.猪肉切粗丝，用料酒、姜、少许盐腌制20分钟。
　　3.锅热油，倒入肉丝煸炒后盛出，再放油炒黄花菜和胡萝卜丝。
　　4.再把肉丝倒入锅中，倒少许生抽、盐、鸡精、糖，加适量水，撒上少许白胡椒粉加盖闷煮片刻即可。