芦笋采摘季节是什么时候怎么挑选芦笋

芦笋采摘季节是什么时候？怎么挑选芦笋？据了解，芦笋的爽脆可口是每个吃过的人都无法忘怀的，而且芦笋还是一种绿色无公害蔬菜，那么芦笋什么时候采摘好呢？该怎么挑选好的芦笋？一起来看看吧！

芦笋一般种后第二年可开始采收，每年两次，第 一次在4-6月，第二次在9-11月，夏季天气炎热，芦笋质量低劣，产量也低，不适采收。

为了不使芦笋露出地面而着色，收获期必须经常注意观察培土无缘无故面的细小龟裂（此小龟裂是由于幼芽从下面顶出来的）。

见到小龟裂后，用左手扒去一点土，见到幼茎的头部后，再扒去一点土，直至看到幼茎的生长方向。然后将右手中的芦笋刀向着幼茎基部所在的方位扎过去，将刀柄向下一撬，把幼茎撬出土。要准确，不要切伤其它未出土的幼芽，也还要伤根，以防病菌侵入。

新鲜的芦笋非常容易腐烂，故采收之后设法置于6°C以下的条件进行冷藏，以免变坏，立即送到工厂加工。

挑选芦笋的时候，应该注意芦笋有没有变色，并且轻轻压芦笋茎干的时候，是否会渗出水来。

注意：挑选秘诀就是，将芦笋互相摩擦的时候，是否会发出吱吱的声音。如果有，那说明这些芦笋特别新鲜。